المواد الأولية في المطاعم وسلامة الغذاء

البرنامج التدريبي باعتماد:

ميك للاستشارات والتدريب

 

:: كافة المعلومات الرئيسية للبرامج الاحترافية والدورات التدريبية ::

تعرف على إجابات كل ما يدور في ذهنك من أسئلة | من هنا |

 

أهداف الدورة التدريبية

- فهم واستيعاب المفاهيم الخاصة بالمواد الاولية وسلامة الغذاء

- دراسة فساد الأغذية

- التعرف على برنامج صحة الأغذية

- تحديد الاشتراطات الصحية والفحوصات المطلوبة للعاملين

- تحديد الجودة الغذائية

- بيان أهمية مراقبة الجودة في تصنيع الأغذية

- تحديد المواصفات القياسية للأغذية

- كيفية استلام المواد الغذائية

- تحديد طرق تخزين وحفظ المواد الغذائية

 

مدة الدورة 10 ساعات تدريبية لمدة أسبوعين وتشمل المحاور التالية:

- مفهوم وأهمية صحة الأغذية وسلامتها

- فساد الأغذية

- برنامج صحة الأغذية

- العناية الصحية الشخصية للموظفين

- صفات الجودة في الأغذية

- أهمية مراقبة الجودة في عملية التصنيع الغذائي

- المواصفات القياسية للأغذية

- الاشتراطات الصحية والفحوصات المطلوبة للعاملين

- استلام المواد الغذائية 

- تخزين وحفظ المواد الغذائية

---